专业简介
中西面点工艺主要研究中式面点制作及西式面点制作等方面基本知识和技能，进行中西面点制作、产品研发与管理等。例如：蛋挞、面包等西点制作，杏仁酥等中式糕点的加工与研制，中西面点的研发与销售等。
培养目标
本
专业培养适应现代
中西面点行业发展需要，具备较好的中西面点岗位素质，熟悉中西点店铺创业知识，掌握中西面点制作的基础知识和基本技能，能够在酒店餐饮业、社会餐饮业、食品加工企业、食品连锁企业从事中式面点制作、西饼制作、蛋糕制作、面包制作等的中西面点技术技能人才。
课程介绍
《山西面食制作》、《烹饪原料认知与鉴别》、《食品营养与配餐》、《中西烹饪概论》、《中式面点工艺与制作》、《西点烘焙工艺与制作》、《蛋糕裱花工艺与制作》、《食品卫生安全》、《餐饮成本核算》、《中式快餐
连锁经营与管理》。
资格证书
就业方向
中式面点技术和餐饮类企事业单位：西式面点技术与管理、营养与配餐，中面点制作、研发、生产管理、产品销售。
400-072-5559
