四川眉山机电职业技术学校-西餐烹饪

西餐在世界烹饪中具有重要地位，是世界菜系的重要组成部分。西餐用料讲究、风味独特、造型新颖、品种丰富。随着人们生活水平和支付能力的提高以及商务往来的频繁，西餐在我国餐饮行业中所占的地位越来越重要。西餐厨师的需求量越来越大，而西餐厨师精英人才却相对匮乏，因此，西餐厨师发展前景非常可观。

专业理论课程：食品营养与卫生、餐饮成本核算、西餐原料、西餐制作技术、烹饪基础知识等。专业实训课程：西餐制作、西餐色拉与开胃菜制作、西餐基础知识、西餐点餐制作、西餐简餐制作、西餐装盘设计等

培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好职业道德、爱岗敬业和创新创业精神，具有西餐厨房相应岗位必备的基本理论和专业知识，具备熟练的西餐制作技能，能胜任大中型酒店西厨房中西餐热菜制作、西餐冷菜制作、西餐简餐制作及厨房管理等工作的技能型专业人才。

对口就业单位主要为高星级酒店、大型西式餐饮企业、西式简餐店及西餐连锁企业等，主要从事西式烹调制作、西式菜品研发及餐饮管理等工作。也可根据个人意愿选择高职升学、自主创业、出国工作等。