高星级饭店运营与管理专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。突出技能培训，学生在学习期间，接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。培养德智体美劳全面发展、知识结构合理、动手能力强、综合素质高，掌握酒店运营管理、酒店客户管理、酒店产品设计等方面的基本理论和基本方法，具有良好的专业素质、人文素质、国际视野、领导艺术，能在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构及相关组织机构，胜任酒店经营管理等工作的高素质应用型人才。

食品营养与卫生、饭店概论、饭店专业英语、菜点酒水知识、饭店康乐服务。3.专业方向课 餐饮服务、前厅服务、客房服务茶艺、会议服务。

贯彻党的教育方针，坚持立德树人、基础扎实、技能过硬、素质优良、全面发展的人才培养方向，面向高星级饭店、高档度假村、主题饭店、豪华邮轮、会员制俱乐部等行业企业，培养从事餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务、运营与管理，具有良好综合素质和学习能力的德智体美劳全面发展的高素质技术技能人才。

前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、饭店营销、调酒技艺与服务